Café da tarde

Contra mau humor, cozinha. Com toda paciência do mundo, minha família tem me aguentado desde ontem, então o mínimo que eu podia fazer por eles era arregaçar as mangas e preparar uma ou duas guloseimas.

Os muffins da Ana são sempre uma boa pedida e nos de hoje acrescentei amêndoas. Foram feitos a seis mãos, com a ajuda impagável dos meus dois filhotes. O Arthur, de avental e tudo, untou as forminhas e colocou os ingredientes já medidos na vasilha. E a Amadinha também colocou alguns ingredientes, derramou a farinha e brincou com o pincel de untar. :-)

O bolo da vez foi o Madeira Cake, do mesmo livrinho bom do bolo de coco que Odisseus adora, The Essential Baking Cookbook. Como o Madeira Cake leva limão na receita, achei que combinava com meu humor. :-/ É uma injustiça falar isso, porque, na verdade, o bolo é uma doçura de tão bom. Experimentem, é fácil e muito gostoso - um irresistível aroma de limão invadiu a casa quando abri o forno e, depois de servido, metade do bolo sumiu em segundos. Até sorri. - Dica: cuidado com as unhas no ralador. É, pois é. Deve ter sido para melhorar meu humor, quebrar quase no meio a unha do polegar. Mas não se preocupem, consegui evitar que o bolo recebesse esse tempero inusitado. Então aí está, Madeira Cake, sem unha:

Ingredientes:

185 g de manteiga sem sal

185 g de açúcar

3 ovos, levemente batidos

2 colheres (chá) de raspas da casca de limão ou de uma laranja (usei raspas da casca de um limão siciliano - use o lado mais fininho do ralador)

155 g de farinha de trigo com fermento

125 g de farinha de trigo normal, sem fermento (como estava sem farinha com fermento em casa, usei 280 g de farinha sem fermento e adicionei uma colher de sopa de fermento em pó)

2 colheres (sopa) de leite

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte uma assadeira de pão (20cm x 10cm x 7cm) e forre base e laterais com papel manteiga (usei uma forma um pouco menor, 20 x 7 x 7, e serviu perfeitamente). Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo. Adicione os ovos gradualmente, batendo bem após cada adição. Acrescente as raspas de limão ou laranja e bata até misturar bem. Desligue a batedeira e com uma colher de metal ou espátula de plástico acrescente a farinha (o fermento) e o leite. Misture até obter uma massa fofa. Transfira para a assadeira e alise a superfície. Asse por 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente e retire o papel manteiga. Delicie-se. (O "até esfriar completamente" não funciona muito bem em ambientes com esfomeados. Comemos o bolo ainda morninho e oh, my God!)